Базилік

Базилік - це корисне пряно-ароматична рослина, медонос, спеція і незамінний інгредієнт багатьох страв. Базилік звичайний або запашний - найпоширеніший вид цієї рослини, досягає у висоту до 80 см, має приємний аромат і терпкий гвоздичний смак.

Склад базиліка

Стебла і листя рослини містять ефірну олію з унікальним запахом, завдяки якому базилік використовується в якості приправи при приготуванні багатьох страв. Кількість ефірної олії в рослині може коливатися від 0,2 до 1,5%. Також до складу базиліка входять дубильні речовини (близько 6%), сапонін і глікозиди.

Ефірна олія базиліка містить камфору, метілхавінол, дубильні речовини, цинеол, каротин, оцімен, сапонін, ліналоол, цукру, рутин, фітонциди, вітаміни С, В2 і РР.

Чим корисний базилік?

Базилік - одне з найбільш корисних лікарських рослин. Завдяки цілющим властивостям базиліка він вже протягом декількох тисячоліть вважається священною рослиною в Індії.

Чим корисний базилік? Перш за все, він активізує роботу імунної системи, тим самим допомагаючи нашому організму боротися з вірусними, грибковими та бактеріальними інфекціями в дихальних шляхах. Ця властивість пояснюється вмістом в ефірному маслі базиліка метил-кавікола.

Завдяки жарознижуючу і потогінну властивостям базилік рекомендують вживати при легеневих та застудних захворюваннях. Також доведено, що речовини, що містяться в цій рослині, здатні сповільнювати зростання канцерогенних і ВІЛ-клітин.

Застосування базиліка активізує процес всмоктування організмом поживних речовин, благотворно діє на нервові клітини, нормалізує сон і покращує пам'ять.

Наявність вираженого антибактеріального ефекту зумовлює застосування базиліка в стоматології для ефективної боротьби з бактеріями, що викликають карієс, утворення каменя і нальоту на емалі зубів, появу неприємного запаху або виразок у ротовій порожнині. В'язкі властивості базиліка допомагають рослині зміцнювати ясна і попереджати передчасне випадання зубів.

До списку того, чим корисний базилік, можна також додати його здатність усувати метеоризм і боротьбу з шлунково-кишковими захворюваннями.

Застосування базиліка рекомендовано і тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Справа в тому, що у складі цієї рослини присутні ензими, які активізують процес розпаду жирів і їх спалювання.

До корисних властивостей базиліка відноситься і наявність антиоксидантів у складі його масел. Це пояснює здатність базиліка захищати організм людини від несприятливого впливу зовнішніх факторів, що несуть в собі ризик зростання ракових клітин. А що містяться в олії базиліка евгенол і естрагол стимулюють роботу мозку і підвищують розумові здібності людини.

Базилік - прекрасний афродизіак. Він підвищує сексуальну потенцію партнерів обох статей, допомагає розслабитися і зняти нервову напругу.

Протипоказання

Ефірна олія базиліка можна приймати при поганій згортання крові, цукровому діабеті, а також будь-яких серцевих захворюваннях, особливо таких, як тромбофлебіт, тромбози вен нижніх кінцівок і перенесений інфаркт міокарда.

Базилік в будь-якому вигляді протипоказаний дітям молодше 7 років, в період вагітності і лактації, а також у разі індивідуальної непереносимості.

Його надмірне вживання може стати причиною подразнення слизових оболонок. Передозування олії базиліка призводить до сильного отруєння організму, тому знати міру потрібно не тільки при вищеперелічених хворобах.

Застосування базиліка в медицині

Народна медицина рекомендує застосовувати базилік в якості ефективного заспокійливого засобу. Ванна з ефірною олією базиліка прекрасно розслабляє, насичує організм енергією, упорядковує голову і нерви.

Настій базиліка застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, як лактогенное засіб для годуючих матерів, а також як потужне протикашльовий засіб при кашлюку. Настій з листя цієї рослини використовують для полоскання ротової порожнини при стоматитах, ангіні, для аплікацій на труднозаживающие рани, а також для прийому всередину в якості противолихорадочного кошти.

Ефірна олія базиліка має виражену бактерицидну дію. Воно допомагає людині впоратися з нервовими або розумовими перевантаженнями. Щоб швидко позбутися від стресу, додайте декількох крапель ефірного масла в аромакурільніци. Не менш корисно воно при мігренях, безсонні або проблемах з нюхом. Масло базиліка рятує також від зубного болю: для цього потрібно додати 1 краплю олії в? склянки води і полоскати рот отриманим засобом 4-6 разів на день.

При захворюваннях нервової системи рекомендують пити чай з базиліка. Столова ложка подрібненої рослини (з квітами і стеблами) заливається склянкою окропу, 5-10 хвилин кип'ятиться і настоюється протягом півгодини. Такий чай потрібно пити по? склянки 3-4 рази на день перед прийомом їжі. Вживання чаю допоможе також справитися з нудотою і блювотою.

Міцний трав'яний настій з базиліка швидко знімає свербіж і запалення після укусів комах. Для цього слід намочити ватний тампон у відварі і прикласти його до місця укусу. Тим, кого сильно заколисує в дорозі, можна порадити розжувати листик рослини і тримати його в роті протягом усієї подорожі.

Базилік використовують, коли потрібно швидко відновити фізичні та емоційні сили організму, позбутися тривоги і відчуття страху. Якщо покласти суху гілочку базиліка близько ліжку - сон буде міцніше і спокійніше. У цих цілях також приймають відвар або настій рослини.

Врахуйте, що масло базиліка, як і інші ефірні масла, не можна використовувати в чистому вигляді. Перед вживанням його потрібно обов'язково розвести водою.

Застосування базиліка в кулінарії

Чим корисний базилік в кулінарії? Для приготування страв можна використовувати свіжу і висушену зелень базиліка. Приємним запахом і смаком володіє вся надземна частина рослини. Важливо додавати цю спецію в їжу в міру і робити це в самий останній момент - у вже готову страву. Так ви збережете її неповторний аромат.

Свіжа зелень базиліка відрізняється холодящім і злегка солонуватим смаком, а аромат схожий з запахом запашного перцю. В якості приправи базилік активно використовують у багатьох кухнях світу. Його додають у всілякі салати, м'ясні та рибні страви, супи, піцу, соуси і т.д. У висушеному вигляді рослина застосовують м'ясний, консервної та ликерно-горілчаної промисловості. Базилік чудово поєднується з м'ятою, петрушкою, майораном, коріандром і естрагоном, тому його часто включають до складу пряних сумішей.

Сухе листя рослини при зберіганні в сухому і темному місці довго зберігають колір і пряні властивості базиліка.