Дієта при псоріазі - таблиці продуктів, що можна їсти, пити, що не можна

Псоріаз є захворюванням з глибокою історією, люди зіткнулися з ним ще до нашої ери. На сьогодні ця патологія вивчена більш ніж достатньо, але все одно залишається загадкою медицини і, незважаючи на безліч випадків зцілення від недуги, відноситься до групи захворювань, супроводжуючих людини довічно.

Самая делікатна проблема захворювання - це естетична сторона питання, що приносить набагато більше мук, ніж супутня симптоматика. За своїм незнанням багато хто вважає, що псоріаз заразний, і цураються людей, які страждають цим захворюванням.

Комплекс лікувальних заходів дає позитивний ефект у боротьбі з цією недугою. Лікувальне харчування при псоріазі - це обов'язковий і важливий пункт в цьому комплексі. Дотримання основних принципів харчування, відмова від заборонених продуктів дозволяють надовго забути про неприємну симптоматиці, а то й назавжди. У цій статті ми розберемося, що і як потрібно їсти, а також вникнемо в тонкощі того, який вплив роблять звичні нам продукти на перебіг хвороби.

Основи живлення при псоріазі

Сказати однозначно, яка дієта при псоріазі буде найефективніша, складно. Справа в тому, що крім продуктів, небажаних для вживання або корисних, у різних пацієнтів корелюється індивідуальна переносимість одних і тих же продуктів харчування. У зв'язку з цим для кожної людини, яка страждає на псоріаз, даються конкретні рекомендації.

Загальнорекомендованих форма харчування передбачає відмову від певних продуктів, але забезпечує збалансований раціон, що постачає організм людини всіма необхідними речовинами.

Провокуючі фактори - що не можна їсти хворим на псоріаз

•  Прянощі

Досвід багаторічного вивчення проблеми даного захворювання показує, що не можна їсти при псоріазі прянощі і продукти, що їх містять. Висока концентрація ефірних масел і ароматичних речовин є токсичними для хворої людини, що призводить до подразнення і свербіння шкіри, а значить - посилювання хвороби. Крім цього, прянощі здатні активізувати кровопостачання, що теж дратує хвору шкіру. Найбільш агресивними вважаються перець, паприка, мускатний горіх і гвоздика.

Самою алергенної частиною пряної рослини вважається квітка і його похідні (насіння, нирки), а от листя і коріння містять невелику кількість ароматичних речовин. Тому листові і кореневі прянощі допустимі (часник, хрін, цибуля).

• Горіхи

Подібним дією володіють горіхи - грецькі, фундук і арахіс. Арахіс вважається одним з найбільш алергенних продуктів, а хворі на псоріаз часто відрізняються ще більш високою відповідною реакцією на алерген. Уникати слід як горіхи в чистому вигляді, як і у вигляді добавок. Виключається і арахісове масло, на якому часто обсмажують продукти у фритюрі, замінюють какао-масло в шоколаді і т.д.

• Гострі, копчені і солоні продукти

Продукти з цього ряду призводять до порушення нормального всмоктування поживних речовин в ШКТ, а кишечник, як відомо, реагує на неблагополуччя шкірною реакцією.

• Цедра цитрусових

Цедра цитрусових містить дуже багато ефірних олій, токсичних для хворого. Внаслідок цього забороняються соки з цитрусових промислового виробництва, оскільки здебільшого вони вичавлюються з фруктів з неочищеної цедрою.

• Жирне м'ясо

Арахідонова кислота, якої багате м'ясо, є чинником запуску запальної реакції на шкірі - основи псоріазу.

• Спиртні напої

Найсуворіше обмеження стосується спиртних напоїв на основі винограду. При їх бродінні утворюються ароматичні речовини, що викликають алергічну шкірну реакцію. Негативний вплив алкоголю на печінку призводить до зниження її очисної функції, а значить - накопиченню токсинів в організмі і загострення псоріазу. Спирт навіть у мінімальних дозах порушує всмоктування вітамінів, завдаючи удару по імунітету та обміну речовин одночасно.

• Сир з пліснявою

Для дозрівання таких сирів (горгонзода, камамбер, брі) використовується культура гриба Penizillium, який для хворих на псоріаз є алергенним компонентом.

• Зайва вага

Надлишок ваги в цілому негативно позначається на обмінних процесах будь-якої людини, а в разі псоріатичного артриту погіршує стан уражених суглобів внаслідок збільшення навантаження на них.

Наскільки суворі харчові заборони і обмеження для пацієнтів з псоріазом?

Кожна людина реагує на заборонений продукт власною реакцією. У кого вона буде бурхлива і явна, комусь же пощастити більше, і провокують загострення продукти, ніяк не вплинуть на перебіг хвороби. Де ж знайти золоту середину і що можна їсти хворим на псоріаз без побоювання?

Думки лікарів сходяться до того, що не можна кидатися в крайності і обмежувати себе у всьому, так само, як і нерозважливо харчуватися одними шкідливими продуктами. Перед призначенням тієї або іншої дієти повинно проводитися індивідуальне тестування окремих провокуючих продуктів (строго в період ремісії).

Який би обнадійливий ні результат тестування, слід пам'ятати, що продукти з категорії заборонених можуть потрапити лише в категорію рідко і помірно споживаних. Якщо ж в ході тестування шкіра реагує загостренням псоріазу, ці продукти повинні бути виключені.

Позитивний вплив речовин що містяться в продуктах

• Довголанцюгові ненасичені омега-3-жирні кислоти

Ці кислоти, що містяться в морській рибі, є природним антагоністом арахідонової кислоти, яка активує запальну шкірну реакцію при псоріазі.

• Вітаміни С, Е, РР, групи В, каротиноїди

Ці речовини, якими багаті фрукти та овочі, стимулюють захисні сили організму і покращують стан імунної системи, а значить, сприяють протистоянню шкідливим факторам провокуючим псоріаз. Вітаміни групи В підтримують центральну і периферичну нервову систему.

• Цинк

Цинк, що міститься у фруктах і овочах, злаках і м'ясі, ключовим чином учувствуют в стабілізації імунної системи і регенерації шкіри. Слід зазначити, що навіть дієтичне м'ясо багате і шкідливою арахідонової кислотою, тому не повинно служити джерелом цинку і вживатися тільки в помірній кількості.

• Кальцій

Кальцій, яким багаті молочні продукти, дозволені для хворих на псоріаз в знежиреному вигляді, призводить до зменшення алергічної і запальної реактивності організму та шкіри в тому числі, надає заспокійливу дію на ЦНС.

• Амінобензойна кислота

Амінобензойна кислота, якої багаті овочі та фрукти, бере участь у пігментообразованія шкіри і нівелює запальну реакцію.

Чи можна імбир при псоріазі?

Імбир можна вживати, оскільки він здатний очищати організм від токсинів, а значить - сприяти згасання активності псоріазу. До того ж, імбир відрізняється багатим вітамінним (С, А, В1, В2), мікроелементним (натрій, магній, калій, фосфор, залізо, кальцій, цинк) і амінокислотним (триптофан, лейзин, треонін, фениланин, метіонін, валін) складом . Застосовують його, як добавку до перших і других страв.

Дієта по Д. Пегано

Ця дієта, а правильніше сказати - лікувальна методика без застосування ліків, багато років успішно практикується в усьому світі, оскільки довела свою ефективність на мільйонах пацієнтів. Пегано вивчав цю проблему довгі роки своєї лікарської практики, а результат його роботи - певний принцип харчування із суворим дотриманням кислотно-лужного балансу споживаної їжі. Таким чином, харчування, яке для хворих на псоріаз має стати стилем життя, дозволяє управляти внутрішньої кислотно-лужний середовищем організму.

Суть лікувальної методики:

Відбувається послідовне оздоровлення всього організму. Дієта при псоріазі по Пегано основоположних на дотриманні балансу продуктів по кислотної і лужної складової, при якому 70% раціону припадає на щелочеобразующіх їжу, а 30% - на кислотообразующую. Переважно лужна реакція в організмі є основою для згасання симптоматики псоріазу.

Етапи методики Пегано - таблиця:

  Результат дієти:

• поліпшення загального стану організму;
• уповільнення процесу відмирання шкіри на псоріатичних утвореннях;
• усунення свербежу;
• відсутність прогресування захворювання.

Раціон харчування при псоріазі - таблиця

  Принципи харчування по Пегано

Виняток змішування продуктів:

• Тільки в чистому вигляді і окремо від іншої їжі вживають: дині, гарбузи, кавуни, банани і яблука;
• Цитрусові і свіжовичавлені соки з них не вживають разом з цільнозерновий і молочною їжею;
• Усі дозволені фрукти в будь-якому вигляді не вживають разом з виробами з борошна і злаків;
• Чай і кава вживають без додавання молочних продуктів.

Способи приготування:

• Фрукти, овочі - в чистому вигляді, заморожені, тушковані, на пару;
• Яйця - відварні;
• Риба - на пару, відварна, запечена;
• М'ясо - на пару, тушковане;
• Злаки - у вигляді відварених каш, хлібців;
• Насіння - в чистому вигляді.

Кількість:

• Вода - 8 склянок щодня в чистому вигляді, окремо від інших продуктів;
• Лецитин у гранулах - по 1 ст.л. в продукти 3 рази на день протягом 5 днів;
• Глікотімолін - 3-5 крапель на 200 мл води на ніч 5 разів на тиждень;
• Баранина - до 170 гр 1-2 рази на тиждень;
• Птах - до 170 гр 2-3 рази на тиждень;
• Риба - до 200 гр 4 рази на тиждень;
• Яйця - по 2 шт 1-2 рази на тиждень;
• Рослинні масла - по 1 ч.л. тричі на день;
• Насіння в чистому вигляді.

За один прийом їжі не повинно надходити багато кислотообразующих продуктів (як одного виду, так і суміщених). Виключено переїдання.

Зразкове меню при псоріазі

Дієта на тиждень на основі рекомендацій Пегано в перші тижні лікування повинна строго відповідати наведеним рекомендаціям. Надалі раціон можна підлаштовувати під власні смаки, дотримуючись баланс кислотних і лужних продуктів.

Меню першого дня

Сніданок: Вівсянка, зварена на воді або знежиреному молоці, заправлена 1 ч.л. меду. Стакан негазованої лужної мінералки з лимонним соком.
Обід: Вегетаріанський овочевий суп, куряча грудка відварна. Овочевий салат з пророщеною пшеницею і оливковою олією. Цільнозернові хлібці.
Вечеря: Лосось, запечений з тушкованими овочами. Листя салату з оливковою олією.

Меню другого дня

Сніданок: Пшенична каша, зварена на воді, заправлена 1 ч.л. меду з кількома кешью. Трав'яний чай. Свіжі ягоди та фрукти - окремо, як другий сніданок.
Обід: тушкований кабачок з селерою і тушкована баранина. Сирі овочі, сбризнутиє оливковою олією (користь і шкода)
Вечеря: цвітна капуста, запечена з пісним сиром і часником. Салат зі свіжої моркви й буряка.

Меню третього дня

Сніданок: 2 яйця варених, тости з оливковою олією з цільнозернового хліба. Кава без кофеїну.
Обід: Овочевий суп-пюре. Салат з салатного листя і макаронів твердих сортів. Брокколі, запечена в кисляку.
Вечеря: Тушкований судак з цибулею та морквою. Свіжі овочі.